黑土豆是一種營養價值很高的食材，跟我們經常食用的土豆還是有很大的區別的，黑土豆含有豐富的花青素，因此整個外表都是黑色的，下面給大家推薦一款黑土豆燜飯的做法!
【原料配方】
大米500g，黑土豆200g，豬腿肉100g。
【調料組成】
色拉油適量，姜蔥末5g，鹽5g，胡椒粉2g，味精1g。
【制作方法】
雕酒大米洗凈，黑土豆洗凈去皮切小塊，豬腿肉洗凈切小塊，炒鍋上火，加色拉油燒熱，下豬肉丁炒散，加花雕酒，姜蔥末炒香，加鹽、胡椒粉、味精、黑土豆丁炒勻待用。
將大米放入飯煲內，按平日蒸飯加水量加水后，把炒過黑土豆肉丁放在上面鋪平，通電燜熟斷電即可，吃時拌勻。
【營養價值】
黑土豆是一種營養價值很高的健康菜品，它與黑米與黑花生一樣，都是因為色素基因而產生的黑色，這種黑色素多的菜品有很好的補腎功效，另外黑土豆中還含有多種微量元素和礦物質，可以為人體提供足夠的營養成份。
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